4大新春開運色食材 專家激推:防癌、顧血管還護眼

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在腸胃道機能正常穩定的狀況下,適度吃辣對健康有益。(示意圖/ Shutterstock )

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過年常見代表喜氣與歡樂的紅色,專門開發和研究色彩而聞名全球的權威機構稱Pantone公佈,2023年代表色爲「洋紅萬歲」,營養師劉馥萱推薦,身體也可用「紅色」食材進補,例如辣椒具優越的抗氧化能力,且可幫助稀釋黏液,強化肺部功能,還可維持心血管健康、預防癌症。

劉馥萱在其臉書粉專上表示,既然2023年的代表色爲紅色,民衆不妨多加品味同色系的紅色調健康食材,她建議辣椒、甜菜根、紅鳳菜、牛番茄、草莓。

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1. 辣椒

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在腸胃道機能正常穩定的狀況下,適度吃辣對健康有益,因紅辣椒含有辣椒紅素(紅椒也有)抗氧化力卓越,另辣椒素能夠幫助稀釋黏液,能幫助痰排出肺部,能強化肺部功能,內富含維生素C、β-胡蘿蔔素能維持心血管健康及預防癌症,適量補充辛香料也能幫助調節免疫力。

2. 甜菜根、紅鳳菜

紅色蔬菜的好處多多,其中含有槲皮素、茄紅素、花青素、β胡蘿蔔素等等植化素,可提升抗氧化力,進而幫助減少壞自由基且能調節免疫系統,且此類的紅色蔬菜能降低心血管疾病的風險、降低過敏反應,也有助於視力保健及骨骼保養。

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3. 牛番茄

碩大飽滿的牛番茄相當於一個拳頭的蔬菜量,上班族可以當成下午茶止飢的好食材,番茄具有豐富的茄紅素、類黃酮、維生素及礦物質,且能維持心血管、血糖健康。

4. 草莓

草莓具有豐富的多酚類及花青素,能幫助改善眼睛疲勞及增強記憶力、保護腦部免於自由基傷害,其中發炎的效果能緩節關節炎,同時促進膠原蛋白增生。

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